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07/07/2009

トマトカレー

 昼前に肩の治療に行き、帰りに松屋で話題のフレッシュトマトカレーを食べてみた。サイトの写真から想像していたものとはかなり違っていて驚く。写真よりも赤くて、透明で涼しげな色。具材はトマト、鶏肉、タマネギくらいだろうか。香辛料は塩、胡椒、唐辛子……あと不明。さっぱりした辛さがなかなかよろしい。

 ちなみに、うちでトマトカレーというと、適当に作った「ラタトゥユっぽいカレー」である。
 4人前とすると、ナス1~2本(大きさによる)、タマネギ半~1個、鶏肉200g程度、ピーマン2個、パプリカ1個、ズッキーニ1本、カットトマト缶、カレールー4人分、塩、胡椒、好みの香辛料。好みでキノコ類を入れてもOK。
 フライパンで鶏肉をオリーブオイルで炒める。皮に焼き目がつくくらいがいい。
 タマネギ投入。一緒に炒める。
 鍋に移して、ナス、ズッキーニを加え、フタをして弱火で蒸し煮。ナスがしなっとしたらピーマン、パプリカなどを入れ、さらに蒸す。
 トマト缶を投入。水は缶の半分くらい。野菜からの水があるので入れすぎないように。
 10分ほど煮たら、カレールー投入。さらに煮ると出来上がり。
 トマト缶の味によって酸っぱくなったり甘くなったりかなり変わるので、好みのトマト缶を見つけるのがおもしろい。
 

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