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11/10/2005

ちょっと試しただけ

FUROSEN2不老泉 木桶仕込 山廃純米大吟醸 2004年醸造火入れ熟成酒
 アルコール分:15~16%
 日本酒度:+3
 酸度:2.0
 精米歩合:49%
 使用米:滋賀県産玉栄
 酵母:蔵付天然酵母

 昨晩はおでんにして、ちょうど酒が空いたので新しいのをということで、初めての酒を。以前旨かった不老泉の大吟醸の別バージョンを冷や(常温)で一杯。火入れしてある・加水してある・醸造年度が違う・1年寝かせてあるとまったく条件が違うので、当然味も変わっている。アレほどのインパクトはなく、落ち着いた味わい。期待していたものとは違うので、拍子抜けしたが、これはこれで充分旨い。それまで飲んでいた赤ラベルの参年熟成が個性的過ぎた分、余計に素直な酒に感じられる。燗にしてもいいと思ったが、今回は酒を多く飲めないので次回に回す。

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