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04/21/2005

AFURI

AFRI ライヴがあるので恵比寿に向かう。ついでに前から行きたかったラーメン屋AFURI(阿夫利:あふり)に行くことにした。基本の塩ラーメン750円。一度にふたり分しか作らないのがポリシーなのか、私の前にも6人ほどの注文があったのになかなか順番が回ってこないで、ちょっと時間がかかる。ひとつひとつの作業が丁寧なのが印象的。スープを注ぐのも一杯ずつきっちり。麺の湯きりは高々と掲げる、いわゆる天空落しというヤツ。ようやく出てきた塩ラーメン。鳥がらと魚介のスープで透明に澄んでおり、味はかなりあっさり。海神よりももっとあっさり。薄いと感じるくらい。ラーメンのサイトで調べると、塩辛かったとか書いているものもあり、味が変わっているのかもしれない。チャーシュー、細切りシナチク、半熟たまご半分、水菜、海苔が乗ってる。チャーシューは出す前にあぶってあるので香ばしい薫りがする。値段を考えると良い線だ。機会があれば(また恵比寿でライヴがあればか?)また来てみたい。

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